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トマト冷麺
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トマト冷麺-レシピのメイン写真

トマト冷麺

ハイパーAKIRA
ハイパーAKIRA @cook_40032104

トマトの酸味で夏を乗り切りたい、すべての夏バテさんに。
このレシピの生い立ち
暑さに負けないさっぱりしたものを。

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材料

1人分
  • ごま油 小2
  • 玉葱 1/2個
  • 油揚げ 1枚
  • 昆布または椎茸出汁 100cc
  • みりん 大1
  • トマト缶 1/2缶(120g程度)
  • 塩 1つまみ
  • 醤油 小1
  • オクラ 3本
  • 枝豆 1つかみ
  • 冷麦 1把
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作り方

  1. 1

    鍋にごま油を熱し、薄切りにした玉葱を色がつくまで炒める。

  2. 2

    油揚げと濃い目の出汁、みりんを加え、ひと煮立ちさせる。

  3. 3

    トマト缶を加え、味を見ながら塩と醤油で整えたら、2、3分煮込んで火から下ろし、よく冷ましておく。

  4. 4

    オクラや枝豆は軽く茹でておき、完成直前に3のソースと和える。

  5. 5

    冷麦を茹で、水でよく洗って冷やしたら、4のソースをかけて完成。

コツ・ポイント

彩り野菜は冷凍庫にあったものを。お好きなものをどうぞ。大葉などトッピングしても涼しげです。玉葱より茄子か冬瓜の方がさっぱりしていいかも。

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ハイパーAKIRA
ハイパーAKIRA @cook_40032104
2008/08/13 10:57に公開
基本草食です。
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このレシピのキーワード

枝豆 オクラ しいたけ トマト缶 コンブ 油揚げ 玉ねぎ

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