鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、厚みを均一にして皮面にフォークで穴を空け、1枚を半分に切り塩こしょうをします。

玉ねぎは水にさらし、水気をしぼっておきます。ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗みじんにつぶし、◎を加えざっくりと混ぜる。

衣を混ぜ合わせて、鶏肉に衣をつけてフライパンにサラダ油を熱し、皮面から5分揚げ焼きにします。

チキンを食べやすい大きさに切り、お皿にグリンリーフ、チキンを盛り付けて南蛮酢だれをかけます。

タルタルソースをかけ、レモンを添えて出来上がりです。