ニラを３㎝に切る。沸騰した湯でもやしとニラを軽く茹でる。ザルにあげたら常温で冷まし、熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

豚肉も熱湯にくぐらせる。火が通ったら、ボウルの氷水に浸して熱が取れたらすぐにあげておく。

よく冷えたもやし＆ニラを皿に盛り、その上に豚肉を乗せる。食べる直前にドレッシングをかければ出来上がり。