大根ステーキwithバルサミコ醤油♪
laugh0305 @cook_40039217
大根と言えば和食一辺倒だった高齢の両親も、「美味しーい！」とお気に入り。和洋折衷のソースのおかげかな？
このレシピの生い立ち
バルサミコ醤油が大好きでよく使うのですが、お肉料理が中心でした。お野菜にも合うかなと思って大根ステーキに使ってみたのがきっかけです。
大根ステーキwithバルサミコ醤油♪
大根と言えば和食一辺倒だった高齢の両親も、「美味しーい！」とお気に入り。和洋折衷のソースのおかげかな？
このレシピの生い立ち
バルサミコ醤油が大好きでよく使うのですが、お肉料理が中心でした。お野菜にも合うかなと思って大根ステーキに使ってみたのがきっかけです。
作り方
- 1
※大根は厚さ2㎝くらいの輪切りにして、表面に十字の切込みを入れます。＊はあらかじめ混ぜておいて下さい。
- 2
②塩たっぷりのお湯で大根を下茹でします。柔らかくなったらお湯から取り出します。
- 3
③フライパンでバターとにんにくを熱し、香りが出てきたら大根を投入。焼き目をつけます。
-
- 4
④＊を加え、バターと馴染ませながら大根に回しかけて、全体的に煮詰まったら出来上がり♪
コツ・ポイント
☆②での大根の柔らかさは、「竹串を刺して」確認するのがお約束ですが、このソースはかなり色が濃いので、お箸でぶっすり刺しても、穴は目立ちません。私はわざわざ竹串を使うのが面倒くさいので、お箸で確認しています。(笑)
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