大根のクリームシチュー
みずみずしい冬大根でクリームシチューを作りました。
意外な美味しさに家族絶賛です。
このレシピの生い立ち
蕪のクリーム煮を作った時に、同じ冬の根菜なら、大根も美味しいかも～と思い立ち、クリームシチューの具材に入れてみたら家族絶賛の美味しさ！以来、我が家の冬の定番シチューになりました。普段は、シチューの素は使いませんが、大根シチューの美味しさを知っていただきたいのであえて素を使ってみました。
「ハウスこくまろ シチュークリーム」の箱に書いてあるレシピを参考にしました。
大根のクリームシチュー
みずみずしい冬大根でクリームシチューを作りました。
意外な美味しさに家族絶賛です。
このレシピの生い立ち
蕪のクリーム煮を作った時に、同じ冬の根菜なら、大根も美味しいかも～と思い立ち、クリームシチューの具材に入れてみたら家族絶賛の美味しさ！以来、我が家の冬の定番シチューになりました。普段は、シチューの素は使いませんが、大根シチューの美味しさを知っていただきたいのであえて素を使ってみました。
「ハウスこくまろ シチュークリーム」の箱に書いてあるレシピを参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
コーンを除いた野菜とベーコンを一口大の大きさに切っておく。大根だけ先に下茹でしておく。透き通るくらいの硬さで大丈夫。
- 2
（１）の白菜とコーンを除いた野菜をオリーブ油で炒め、塩・こしょうする。そこで（１）の大根を加えて鍋に水をいれ沸騰したらアクを取り弱火～中火で材料が柔らかくなるまで約１５分前後煮込む。
- 3
いったん火を止め、クリームシチューの素を割り入れて溶かし再び弱火でトロミがつくまで約５分程煮込む。牛乳を入れてさらに５分ほど煮込む。お好みの濃度になるように伸ばす感じで様子を見ながら加えていく。
- 4
ルウが出来たところに白菜とコーンを入れて焦げないように煮込む。
仕上げにバターを入れて風味を出す。
コツ・ポイント
薄切り肉、小さく切った野菜を使うと、短時間で仕上がります。じゃがいもの煮崩れが気になる方は、じゃがいもを炒めずに他の材料が柔らかくなってから加え、約１０分煮込んでください。野菜のアクをよく濾しとり、シチューの素を入れたらよく煮込むこと。
白菜を後の方で入れるのは、シャキシャキ感を残したいからです。
シチューの素は、「ハウスこくまろ シチュークリーム」を使いました。
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