新じゃがをゆでる。

その間に千切りたまねぎ、輪切りナス、鮭を炒める。

ゆでたジャガイモの皮をむき、①に入れ、火を止めてグラタンの元・牛乳・水を入れよくかき混ぜる。

とろみがつくまでかき混ぜながら、3分ほど中火にかける。

グラタン皿に入れる。

a）を混ぜ合わせ、グラタンの上にかける。粉チーズを全体にかける。

オーブンで20分ほど焼く。