ホットクロスバンズ イースターの定番
イースターの食卓に欠かせない甘いテーブルロールです。アイシングで十字に模様を入れるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
イースターのテーブルに欠かすことができない ホットクロスバンズ。
アメリカのパン屋さんやスーパーには 年間を通して置いてあり、甘いテーブルロールとして日常的に食べられているパンです。
ホットクロスバンズ イースターの定番
イースターの食卓に欠かせない甘いテーブルロールです。アイシングで十字に模様を入れるのが特徴です。
このレシピの生い立ち
イースターのテーブルに欠かすことができない ホットクロスバンズ。
アメリカのパン屋さんやスーパーには 年間を通して置いてあり、甘いテーブルロールとして日常的に食べられているパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ 大きめのボウルに小麦粉、しお、シナモンを入れて混ぜます。
- 2
牛乳を温めて、バターと砂糖を入れて溶かします。人肌まで冷めたらイーストを加え混ぜます。５分置きます。
- 3
２が泡だってきたら、１の小麦粉の入ったボウルに少しずつ入れて混ぜます。玉子、シナモン、オレンジの皮を加えよく混ぜます。
- 4
ひと固まりになったら粉をうすく広げた台に乗せ 捏ねます。捏ね作業には、スタンドミキサーやBMの使用をおススメします。
- 5
カラントを加え、全体に行渡ったら、薄くオイルを塗ったボウルに入れて２倍になるまで発酵させます。
- 6
ぎゅっとこぶしで押さえてガス抜きをし、再度ひとまとめにして １０分休ませます。
- 7
ナイフで１２個に切り分けます。丸くボール状に成型して、薄くオイルを塗った天板、キャセロール皿に並べ ２倍に発酵させます。
-
- 8
オーブンを１９０度に温めます。卵黄と水を混ぜたものを はけで生地の上部に塗り、１５分から２０分焼きます。（写真は倍量）
-
- 9
焼けている間にアイシングを用意します。▼の材料を混ぜます。絞り出しても、スプーンで乗せてもどちらでも良いです。
- 10
焦げ目がきれいについて焼けたら 取り出し網に乗せて完全に冷まします。
- 11
冷めたパンの上部に十字になるようにアイシングを施します。完成です。
-
- 12
同じ材料の生地を使い、シナモンローフのように作ることもできます。伸ばし広げてシナモンシュガーをふりかけ巻いて成型します。
-
コツ・ポイント
一般的にカラントを使用します。ゴールデンレーズンや普通のレーズンでもおいしいと思います。
手ごねやスタンドミキサー使用で作らない場合は、ブレッドメーカーに材料を入れて、通常通り発酵させて作ります。
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