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ささがきゴボウの冷凍
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ささがきゴボウの冷凍-レシピのメイン写真

ささがきゴボウの冷凍

desertrose
desertrose @cook_40044871

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ごぼうが沢山あったので

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desertrose
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材料

  • ごぼう 好きなだけ
  • アク抜き用の薄めの酢水 ボウル一杯
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作り方

  1. 1

    ゴボウの皮を包丁の背を使いこそげ落とす。

  2. 2

    大き目のボウルに水を張り、酢を少しいれる。

  3. 3

    ボウルの上でスライサーを使い、ゴボウを回しながらササガキにし、しばらく(薄茶色い水になるまで5分~10分)置く。

  4. 4

    ザルにあけ水気を十分に取り一本ずつぐらいの量を保存袋に入れ、出来るだけ平らにし、空気を抜いて冷凍。

  5. 5

    使う時は、使う分だけ折って使えます。

コツ・ポイント

保存袋に入れるときは、出来るだけ重ならないように。

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desertrose
desertrose @cook_40044871
2010/04/01 13:34に公開
和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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