ブロッコリーは小房に分けて茹でる。水菜は4～5cmに切り、10秒程茹でる。ミニトマトは縦に4等分に切る。レタスは1～2cm幅のせん切りにする。きゅうりは　乱切りにする。

ブロッコリーとレタス、水菜　ブロッコリー、きゅうりを混ぜ合わせておく。

そばを固めに茹で、冷水でしめて水を切っておく。器に野菜を敷き、そばをのせトマトを散らす。

ドレッシングをかけて頂きます。