中力粉に沸騰させたトマトジュース、オリーブオイルを入れ、菜箸で混ぜる。

大体まとまったら、まな板（作業台）に出し、すりこむように手で捏ねる。5分くらい捏ねると生地がつるつるになる。

軽く丸めて、濡れ布巾をかけて、30分以上ねかせる。

３を棒状に伸ばし、包丁で10個くらいに切って、手早く丸める。1個を麺棒で円形に伸ばし、チーズを包む。残りの9個は濡れ布巾で乾燥を防いでおく。外側をやや薄めに伸ばしておくと包みやすい。包み方は肉まんと同じ（ただおしりを閉じるのでも良いかも。

全て包んだら、熱したフライパンに油をひき、並べる。水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする（餃子を焼く時と同じ）。水がなくなる頃に蓋を取り、フライ返しで返して、反対側にも焼き目をつける。

粗熱が取れたら、ラップで包む。