フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れきつね色になるまで炒める。弱火

ネギは小口切り 生姜 と青じそは千切り、ブロッコリースプラウトは2〜3センチに切り分けておく。

テフロンのフライパンを熱してカツオを皮目から中火で20秒~30秒焼く。色が変わった所で裏返し火を通し過ぎない。

焼いたカツオが冷めないうちに氷水にとり、しめる。
ペーパーで水を拭き取りレモン汁をかけて7ミリ幅にスライスする。

カットしたカツオを大皿に並べ2を散らす。

さましておいた1に塩を入れてかき混ぜ、きつね色になったニンニクと一緒に5に上から回しかける。

塩気が足りない時はポン酢しょうゆなどをつけて食べても！