茄子、胡瓜はヘタを取り、縦半分に切って斜めにスライス。みょうがは斜め切り、青じそは千切り。

材料を漬け物用の器に入れ、浅漬けの素を入れて全体を混ぜ、重石を乗せて冷蔵庫へ。

３０分～が食べごろ。水分が気になる場合は水をきって器に盛る。