和味☆じゃがいもと青豆の塩だしあん
草原うさぎ @sougen_usagi
蒸した新ジャガにグリーンピースたっぷりの銀あんをかけた素朴な春のおかず。素材の味を引き立てる出汁とバターがポイントの一品
このレシピの生い立ち
⚫︎ジャガイモの収穫期に母がよく作ってくれた料理です。
【出汁の取り方】レシピID : 17959236 もご参考になれば(^-^)♪
和味☆じゃがいもと青豆の塩だしあん
蒸した新ジャガにグリーンピースたっぷりの銀あんをかけた素朴な春のおかず。素材の味を引き立てる出汁とバターがポイントの一品
このレシピの生い立ち
⚫︎ジャガイモの収穫期に母がよく作ってくれた料理です。
【出汁の取り方】レシピID : 17959236 もご参考になれば(^-^)♪
アプリでひらく作り方
- 1
【蒸しジャガイモ】
洗ったジャガイモをラップにひとつずつふんわり包む。
レンジに8〜10分かけ竹串がすっと通るまで蒸す。 -
- 2
(ジャガイモを蒸している間にあんを作る)
グリーンピースはサヤから取り出す。
水溶き片栗粉の材料を混ぜておく。 -
- 3
【塩だしあんを作る】
塩だしあんの材料を鍋に入れ火にかける。 -
- 4
沸騰したらグリーンピースを入れ、再沸騰したら水溶き片栗粉を加え混ぜる。
-
- 5
すぐにトロミが付いてきますが、そこからさらに2分ほど煮る。
(ここがポイント☆しっかり煮ないと後でトロミが緩む) -
- 6
ジャガイモが蒸し上がったら食べやすい大きさに切り、バターを絡める。
器にジャガイモを盛り、塩だしあんをかける。 -
- 7
【青豆】トップ10入り(2015.06.21)
-
コツ・ポイント
⚫︎蒸し時間はジャガイモ大きさや機種よって異なります(レシピは600Wレンジ使用)
⚫︎顆粒だしの素を使用される場合、塩分が含まれているものはレシピの塩の分量を調整して下さい。
⚫︎グリーンピースは旬には生を使うと一層美味しく仕上がります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17823370
