じゃがかぶ明太子サラダ

Name: じゃがかぶ明太子サラダ
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 普通の大きさ ２個; 明太子 ほぐしたもの 大さじ山盛り２杯〜; かぶ １個; たまねぎ 1/4個; マヨネーズ 大さじ２; フルーツビネガー（無ければ普通のお酢） 適量

タラモサラダのタラコのかわりに明太子で。明太子の塩気が適度に効いて、じゃがいもはもちろん、旬の甘いかぶといい相性でした。
このレシピの生い立ち
夫が出張の手みやげとして持ち帰った「明太子」をサラダにしてみました。

材料

1

じゃがいもを皮のまま茹でる。かぶは皮をむき、一口大に切り、茹でる。たまねぎは薄くスライスして、氷水に放つ。
2

ゆであがったじゃがいもの皮を手でむき（やけど注意です！）、半分は一口大に切り、半分はマッシュする。フォークでつぶしても良いです。
3

かぶはゆであがったら水気を切り少しさまします。切ったものとマッシュしたじゃがいも、さましたかぶ、スライスたまねぎの水気を切った物をボウルに入れます。そこに明太子、マヨネーズ、フルーツビネガーをあわせます。
4

味を見て、足りないようだったら塩、コショーなどで調整してください。