富澤商店さんのわらびもちと、自家製黒蜜
sakura'03 @cook_40017547
通販で有名な（？）製菓材料店の富澤商店さんから取り寄せたわらびもちの甘さ控えめバージョンとくろみつです。
このレシピの生い立ち
富澤商店で取り寄せたわらびもち粉が美味しかったので、黒蜜と一緒にご紹介。
黒蜜をかけたかったので、商品に説明されている砂糖の量の半分で作ったら好みの甘さでした。
黒蜜は多めに作って冷蔵庫で保存しています。
富澤商店さんのわらびもちと、自家製黒蜜
通販で有名な（？）製菓材料店の富澤商店さんから取り寄せたわらびもちの甘さ控えめバージョンとくろみつです。
このレシピの生い立ち
富澤商店で取り寄せたわらびもち粉が美味しかったので、黒蜜と一緒にご紹介。
黒蜜をかけたかったので、商品に説明されている砂糖の量の半分で作ったら好みの甘さでした。
黒蜜は多めに作って冷蔵庫で保存しています。
アプリでひらく作り方
- 1
黒蜜用の砂糖と水を鍋に入れ中火にかけて煮溶かします。ひと煮立ちしたら火を止め、塩を入れて混ぜ冷まします
- 2
わらび餅粉と砂糖を軽く混ぜ、水を入れて泡だて器で玉ができないようによく混ぜます。
- 3
１を火にかけて、中火で焦げ付かないように注意して絶えずかき混ぜながら、透明になるまで練り上げます。
- 4
容器に入れ冷やし固めます。冷えたらお好みの大きさにして（写真のものは手で一口大にちぎっています）冷水にとります。
- 5
水切りして器に盛り、黒蜜ときな粉をかけていただきます。（写真は黒蜜をきな粉の後からかけています）
- 6
黒蜜を先にかけて、きな粉を後からかけるとこんな仕上がりになります
-
コツ・ポイント
黒蜜に塩が入ると味が引き締まって好きです。
黒蜜の濃度は夏は薄め、冬はもう少し煮詰めて濃い目が好きです。お好みの濃さに仕上げてください。
テイクアウトには一口大にしたわらびもちを水に浮かべて持参します。そのままだとくっつくので。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17823452
