キュウリを薄くスライスする。塩でもんだ後、味の素を満遍なくふりかけ再度もむ。

豚肉は小さめに切り、湯通しして水気をきる。熱いうちにほんだしと少々の砂糖、塩で味付けをしておく。

キュウリの水気をしっかりと絞って、豚肉とあわせる。

冷める前に、梅酒を絡ませてしっかりと味を染み込ませる。そして春らしく盛り付ける。冷蔵庫で冷やしてからどうぞ。

アレンジで、ちりめんじゃこやつぶれ梅などを合えると更に美味しさアップですよ。