しめじ、まいたけは石づきを除き、あらいみじん切りにする。

鍋にごま油を熱し、きのこ類を軽く炒める。味噌を加え、味噌を鍋肌に押し付けるようにして焼く。

味噌がこんがりしたら、だし汁を入れる。

だし汁がフツフツしたら、ごはんを加え、お好みの加減まで煮る。

器に盛り、ゆで卵と焼いたししとうを飾る。