なすに衣（小麦粉・卵・水）を付けて油で揚げる。

揚げたてのなすの天ぷらに、大根おろし・ネギ・おろししょうがをのせる。

だし汁・醤油・みりん・酒を火にかけ、つゆを作る。※面倒な場合は、そうめんつゆなどを水で薄めて煮立たせて使ってもいいです。

アツアツのつゆを、なすが浸るくらいまでかけたら完成☆