白瓜は縦半分にして種を取ってから薄切り、みょうがは半分に切ってから斜めに薄切り、大葉は軸を取って千切りにする。

ジップロックなどのビニール袋に①と塩、醤油を入れて、少しもんだら、冷蔵庫に。

30分後から3日くらいが美味しくいただけます。