野菜を少し肉厚にカットし、オリーブオイルを引いたフライパンで塩胡椒、ニンニク、バジル、コンソメで焼く。

酒を加えて、弱火にし野菜を蒸し焼きにする。酒が飛びしんなりとしてきたら野菜をひっくり返し両面焼き目をつける。

醤油とバルサミコ酢を少し入れて一気に炒める。味をなじませるためなので、さっと炒めるだけでオッケー。

器にもって、イタリアンパセリを散らして完成。