鶏のこっくり照り煮
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
安い外国産の鶏ももでも美味しくなる！箸でホロッと割れます☆酢しょうがの爽やかな酸味と黒糖の甘みでこっくり仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
夏休みで多めに買い出ししていた食材だけど…
使わずに残っていた鶏肉が今日までだった…
Σ（−◇ー;Ａ
照り煮にしたら嵩が減るし、何よりちびっ子たちの好物だ！今回は酢しょうが×黒糖でコクを狙ったところ予想以上に上手く行き、長男大絶賛！覚書に♬
鶏のこっくり照り煮
安い外国産の鶏ももでも美味しくなる！箸でホロッと割れます☆酢しょうがの爽やかな酸味と黒糖の甘みでこっくり仕上がりました♡
このレシピの生い立ち
夏休みで多めに買い出ししていた食材だけど…
使わずに残っていた鶏肉が今日までだった…
Σ（−◇ー;Ａ
照り煮にしたら嵩が減るし、何よりちびっ子たちの好物だ！今回は酢しょうが×黒糖でコクを狙ったところ予想以上に上手く行き、長男大絶賛！覚書に♬
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は、フォークで何か所か刺してからひと口大に切る。
フライパンに、皮目を下にして並べて中火に掛ける。
- 2
皮が焼けて側面も色が変わってきたら、肉の上下を返す。
酢しょうが、酢、酒、黒糖を加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
- 3
汁気が半分くらいになるまで煮たら、蓋を取って上下を返す。みりん、醤油を加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
- 4
たれが煮詰まって、肉によく絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
酢しょうがの量はお好みで加減して下さい。
酢が入っていますが、それほど酸味はありません。
が、酢が苦手な場合は量を減らして加減して下さいね。
たれの味は、お好みで黒糖（砂糖）や醤油の量を加減して調節して下さい。
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