豆腐でつくるゴーヤのチヂミ
おでかけマダムさん @cook_40094265
ゴーヤのシャキシャキ☆豆腐を使ったチヂミ生地はモチモチ☆そして外はカリッ☆いろんな食感が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
我が家のグリーンカーテンのゴーヤが最盛期！毎日収穫されるゴーヤ… ゴーヤチャンプルーにもそろそろ飽きてしまい、たっぷりとゴーヤが消費出来る料理は？考えました！(＾＾)！
ゴーヤチャンプルーと同じ材料で出来きます。
ゴーヤで夏バテ知らずです☆
豆腐でつくるゴーヤのチヂミ
ゴーヤのシャキシャキ☆豆腐を使ったチヂミ生地はモチモチ☆そして外はカリッ☆いろんな食感が楽しめます☆
このレシピの生い立ち
我が家のグリーンカーテンのゴーヤが最盛期！毎日収穫されるゴーヤ… ゴーヤチャンプルーにもそろそろ飽きてしまい、たっぷりとゴーヤが消費出来る料理は？考えました！(＾＾)！
ゴーヤチャンプルーと同じ材料で出来きます。
ゴーヤで夏バテ知らずです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切りスプーンで種とワタをとります。薄くスライス。
-
- 2
ゴーヤを塩もみし（苦味をとる）水気をしぼります。にんにく、しょうが、しょうゆで下味をつけます。
-
- 3
豆腐はキッチンペーパーで包み、豆腐の上に皿などを乗せて水きりをします。
-
- 4
水がきれた豆腐はつぶしておきます。
-
- 5
ゴーヤ、豆腐、卵、片栗粉を全部混ぜ合わせ30分寝かせます。
-
- 6
寝かせた生地をたっぷりのゴマ油で焼きます。ひっくり返すのが大変な時は小さ目で焼きましょう。
-
- 7
小さなチヂミが12枚焼けます(^-^)
-
- 8
タレを作ります
○印を全部混ぜる。ラー油の量はお好みで調整してください。
チヂミにかけて召し上がれ ~!(^^)! -
コツ・ポイント
生地は寝かせるとモチモチ感が違います。
たっぷりのゴマ油で揚げ焼きの様にすると、カリカリ美味しいです。
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