茹で蟹をたべたあとのカラ（足先とか食べなかった部分）を軽くあらいます。

カラを水でエキスを出すようにことことと弱火で２０分ぐらい煮だしします。カラを取り出します。

皮をむいて輪切りにした大根を入れます。大根が透明になるまで（２０分程度）煮てその後いったん常温まで冷まし、次の日に温めていただきます。