重曹で色鮮やかにしあがります。
半割りするとタレが中までからまりやすいです。
この湯通ししたオクラは塩分１％程度の水に浸してタッパーなどの密封容器に入れ、毎日水を取り替えてれば一週間くらいは余裕でもちますし、色も鮮やかなままです。