自家製酵母このレシピの生い立ちレーズン大好き。
ＨＢにレーズン以外入れて、こね終わったら取り出し倍になるまで1次発酵。夏は4～6時間。
取り出して、4個に分けてベンチタイム10分。
くっぺ型に成型し、キャンパス地にオーブンシートを敷いて、布とりする。2次発酵1時間。
カップに湯を入れて、100円ショップで買ったふたで乾燥防止しました。
クーペを入れて、霧吹きをたっぷりかける。230度に余熱し、余熱終わったら生地を入れ、250度に上げて20分焼く。
形を変えて、焼いてみました。
生地を入れてから温度を上げると、よく膨らみます。
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