ボウルに●の材料を混ぜ合わせてフライパンに油を熱し、ふんわりとした炒り卵を作ってお皿に移しておく。

再びフライパンに油を熱し、にんにくに香りが出るまで炒める。

2に、むきえび・塩・こしょう・酒を加え炒めて海老を取り出し、お皿に移しておく。

3に、長ねぎ・ご飯を入れて、中華だしの素と塩・こしょうで味付けをして炒める。

4に、1と3で取り出しておいた海老と炒り卵を加えてよく混ぜ合わせ、仕上げに醤油を回しかけて香り付けをしたら完成です。