【海老の下処理】

海老の足を取り、足を取ったところから左右に剥き取る。この時、尻尾から取っていくと剥きやすいです。

背中の背わたがあるところよりも下に爪楊枝を刺して、上に引き上げ背わたを取る。

海老を真っ直ぐにしたかったら、お腹に軽く刺しをいれて、ひっくり返して背中を上から押すと、ブチッ！というのでそれでok

※刺しは入れすぎると切れちゃうので注意×

海老の下処理が終えたら塩コショウして味をつけておく。

ニンニクをスライスする。

フライパンにオリーブオイルをしいて、スライスしたニンニクを入れ、香りをつけたら取り出す。

海老を焼いてある程度火が通ったら白ワインを入れ蒸し焼きにする。※火が強すぎると跳ねるので注意！

白ワインがほぼ無くなり、海老にも火が通ったらバジルをいれて全体的に絡んだらお皿にもる。

最後にレモンをしぼってさっぱりと！取り除いておいたニンニクも飾ってもok！これで出来上がり☆