鍋でお湯を沸かし（分量外）蕎麦をゆでる。
☆を適当な大きさ、形に切る

フライパンにサラダ油を熱し☆の野菜を固い順から炒める。全体に火が通ったら鶏肉も加え、きつね色になるまでさらに炒める。

②を鍋に移し、つゆの材料を加えて煮立たせる。ここで味見をして甘いようならお好みでかつおだしの素を加える。

茹で上がった蕎麦を器に盛りつけて③を上からかけ、天かす、七味唐辛子をのせる。