れんこんを良く洗い、ピーラーで皮を剥きます。薄切りにして、たっぷりのお湯でゆでます。ゆであがったらザルに上げておきます。

ボウルに、皮をしごいたたらこを入れて、マヨネーズて゜あえます。

②に①のレンコンの水分をよく切り、混ぜて出来上がり♪