さばに、酒をかけて20分くらいおいて、グリルで焼く。

大根をおろして水気を切り、大葉は細切りにして水に放つ（きれいな青色を保てます）。

かけ汁の材料◎を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

さばが焼けたら皿に盛り大根おろしを乗せ、熱いうちに熱々のたれを上からかけ、水気を絞った大葉を飾って出来上がり。