”ホワイトソース作り” フライパンor鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えてよく炒めたら、牛乳を一気に加えて泡立て器で混ぜる。少ししたら木べラに持ち替えてゆっくりじっくりと弱火でかき混ぜて、塩コショウをしてとろみがついたら完成。

フライパンで鶏肉をこんがり焼いて取り出す。野菜を細かく切って炒める。そこにきのこを加えてさらに炒める。（今回ほうれんそうは単独で炒めてホワイトソースに加えておいた）

ご飯を加えて塩コショウで味付けをする。

グラタン皿にバター（材料外）を薄く塗り、３の炒めたご飯を入れ、焼いた鶏肉、ホワイトソースの順にのせて、最後に粉チーズをたっぷりかける。オーブントースターで１２分焼いて完成。