ピーチメルバ 2016
桃のコンポートにバニラアイスとベリーソースの酸味が爽やか
このレシピの生い立ち
2016年８月
⚫桃が旬の時期、桃のコンポートを使ったスイーツを作りたくて
⚫おやつに作ったら好評だったから
ピーチメルバ 2016
桃のコンポートにバニラアイスとベリーソースの酸味が爽やか
このレシピの生い立ち
2016年８月
⚫桃が旬の時期、桃のコンポートを使ったスイーツを作りたくて
⚫おやつに作ったら好評だったから
アプリでひらく作り方
- 1
☆ベリーソース☆
今回使った冷凍ベリー
飾り用のベリーをとっておいて
残りをベリーソースに -
- 2
冷凍ベリーの重さの10%の砂糖と一緒にレンジで１分加熱して混ぜてさらに１分加熱
冷めたらうらごす - 3
☆桃のコンポート☆
桃をきれいに洗って種をとる
ID: 18540637を参考に。
縦半分に切る -
- 4
鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ砂糖を溶かす
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- 5
砂糖が溶けたら白ワインを加えて桃を入れる
弱火で２分くらい加熱する -
- 6
ひっくり返し２分くらい加熱して火を止める
レモン汁を加える -
- 7
桃の皮の色がうっすらピンク
皮はつるんとむける -
- 8
器に入れて冷ます。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
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- 9
☆糸あめを作る…☆
小さめのフライパンや鍋にグラニュー糖と水を入れ中火にかける
砂糖が溶けて泡が出てくる -
- 10
そのまま茶色く色がついてきたらフォークで軽く混ぜる
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- 11
火から下ろして少し冷ましフォークを持ち上げると糸を引くようになる
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- 12
小鉢をクッキングペーパーで包んで裏返す
その上に糸あめを左右にふる -
- 13
☆仕上げ☆…
冷やした器に桃のコンポートを切り口を上にしてのせる -
- 14
バニラアイスをカレーのスプーンですくってのせる
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- 15
息子のおやつで常備してるスーパーカップを使いました
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- 16
ベリーソースをスプーンでたらす
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- 17
冷凍ベリーをちらす
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- 18
糸あめをそっとのせると
カフェっぽくなっておしゃれになる -
- 19
写真の盛り付けは
冷やした器にバニラアイスを盛り付けて -
- 20
その上に桃のコンポートをかぶせる
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- 21
ラズベリーソースをかけて
冷凍ベリーをちらして -
- 22
糸あめをそっとのせる
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- 23
⚫コンポートの汁はワイン風味なのでそのままゼリーにしたり
炭酸で割って飲んでも美味しい - 24
2019年7月31日
クックパッドニュースに
掲載されました -
- 25
-
コツ・ポイント
☆糸あめは、kurumayu さんレシピID: 18013014を参考にしました
⚫糸あめは夏の時期は気温が高いので溶けやすいから手早く作る
つくれぽ
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