ふっくらチーズパン
そのままでも、パスタのお供にもどちらにも合うパンです。
このレシピの生い立ち
パン教室に通っている最初の頃に習ったパンで、ダンナ様の一番のお気に入りです。何処にいてもすぐにこのレシピが見れるようにしたくて、載せちゃいました。
ふっくらチーズパン
そのままでも、パスタのお供にもどちらにも合うパンです。
このレシピの生い立ち
パン教室に通っている最初の頃に習ったパンで、ダンナ様の一番のお気に入りです。何処にいてもすぐにこのレシピが見れるようにしたくて、載せちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉を80gずつボールに分ける。それぞれのボールに☆と★を入れてる。
※☆のボールの時、イーストは必ず砂糖のとなり。 - 2
イーストめがけて一気にぬるま湯を加え、木べらで混ぜる。ある程度混ざったら、★のボールを加えさらに混ぜる。
- 3
粉っぽさが無くなったら、ボールから出して台の上でこねる。全体に小さい気泡ができてきたらボールに戻し、ラップをして発酵。
- 4
30分ほどして一回り大きくなったら取り出して、丸め直しとじ目を下にして10分生地を休ませる。とじ目を上にして綿棒でのばす
- 5
18〜20の正方形にしチーズをばらまき手前から巻く。巻き終わりを閉じ、両端の生地をしっかりつまんで内側に織り込む。
- 6
※巻き込む時にしっかり閉じないと焼いてる時にチーズがはみ出てくるのでしっかりつまんでください。
- 7
とじ目を下にし、ラップぬれ+布巾をかけて２０〜25分2次発酵。
最後の5分でオーブンを190℃(350°F）に余熱。 - 8
表面に卵を薄く塗り、霧吹きなどで濡らした包丁で切り込みを3本ほど入れる。
※中のチーズが見えるくらいに切りましょう。 - 9
温めたオーブンに入れて23〜26分。オーブンによって差があるので、きつね色になったら取り出してみてください。
コツ・ポイント
しつこいですが、☆のボールに砂糖とイーストを加えるときは必ず隣において、強力粉でカベを作り、卵を入れてください。卵の水分が砂糖を含むとイーストがうまく発酵しなくなります。
つくれぽ
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