今回使用する「胚芽の大きな胚芽米」は、胚芽の大きい新品種のお米で、もちもち＆ぷちぷちの新食感です。甘みのあるお米です。

巻簾をラップで覆う。
※巻簾はなくても巻けますが、あった方が巻きやすいです。

ご飯を広げる。しゃもじの裏を水で濡らしながら押し広げると簡単です。目安として縦13cm×横18cmに広げて下さい。

.あんこを塗り広げる。奥2cmくらいは塗らずに空けておく。巻き終わりののりしろ部分になります。

栗を4等分くらいに切り、あんこの上に一列に並べる。

手前から少しずつ巻いていく。巻き終わりを下にしてご飯をなじませる。

大きめのお皿にきなこと砂糖を混ぜ、＜6＞を入れてきなこを全体にまぶす。

包丁で8等分にカットし、盛り付ける。包丁は1回切るごとに濡れた布巾等で拭くときれいに切れる。