レタスは幅1cmの細切りにして冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる

卵は割りほぐしてご飯と混ぜ合わせる。サラダ油、バターを入れて強火にかけ、ご飯を加えて炒めﾍﾞｰｺﾝﾁｯﾌﾟを入れる

塩コショウで味を調え、最後に鍋肌からしょうゆを加えて全体になじませる。レタスを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る