ころっとした茄子をそのまま煮てみました。このレシピの生い立ちまんまるな茄子はちょいと食感が違いぽっくぽくなので煮てみた。
火の通りをよくするのに包丁を入れておく
だしに醤油
味醂を加え
艶だしにサラダオイルを加え
鷹の爪を入れ茄子に落し蓋をして煮る
茄子に火が通ったら挽肉を加え
火が通ったら完成
ずっと中火で煮る。
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