ボールにバターを入れて泡だて器で混ぜてクリーム状にし，チーズを２回に分けて加えて良く混ぜる。

卵黄を７割加えほぐして混ぜ薄力粉を一気に加え，ボールを手前に回しながらこすり付けるようにしてヘラで混ぜる。

底から10ｃｍ折り曲げた厚手のビニール袋に２を入れてめん棒で伸ばす。
そのまま冷蔵庫で10分寝かす。

これを使います。
ない場合はブラックペッパーだけても大丈夫。

４をフードプロセッサーで砕く。
粗めでＯＫ。

３を型抜きでくりぬく。

天平にオーブンシートを敷き６に残りの卵を刷毛で塗り砕いた５を乗せる。

ところどころＣＲＡＴＺに入っていたアーモンドを乗せています。

180度のオーブンで10～15分焼きます。

ケーキクーラーの上で冷ませば完成。