皮をむき細かく切ったジャガイモを柔らかくなるまでチンしてつぶす。

他の材料を加えて混ぜる。

春巻き皮を三角になるように半分に切る。

写真のように具を乗せる。

両端を折り曲げる。

クルクル巻く。
具に水分があるので、端を留めなくても勝手に留まります。

中温に熱した油で揚げて、程よく色づいたらできあがり！
レモンをかけて食べてください。