ほうれん草はシリコンスチーマーで2分半ほど加熱する。

えのきは下の部分を切り落として、ほぐしながら洗い、油を熱したフライパンでしんなりするまで炒める。

ほうれん草、えのきの水気を絞ってボウルに入れる。鰹節とゆずポンを加えて和えれば完成。