ほっこり美味しい甘酒の素♪
ひなたチャン @cook_40050424
体によい甘酒♪ビタミン豊富でアミノ酸まで！美容にもいいんです(*^o^)／麹から作ったら砂糖も要りません(^-^)v
このレシピの生い立ち
粒がある甘酒が好きなのと、健康と美容にいいから！
ほっこり美味しい甘酒の素♪
体によい甘酒♪ビタミン豊富でアミノ酸まで！美容にもいいんです(*^o^)／麹から作ったら砂糖も要りません(^-^)v
このレシピの生い立ち
粒がある甘酒が好きなのと、健康と美容にいいから！
アプリでひらく作り方
- 1
温かいご飯、お湯(60度くらいに冷ましたもの)を混ぜて米麹をよく混ぜる。
- 2
炊飯器に入れ保温スイッチON！上ぶたは開けたまま6～10時間、濡れぶきんをかぶせ途中何回か混ぜる。
- 3
時間や発酵具合で甘さが変わります(^-^)v好みの甘さになったら終了！
- 4
すぐ頂く場合はお湯で伸ばして飲む。または小鍋に入れて温める。温めすぎたら酵母が死滅してしまうから注意！
- 5
冷凍する場合はラップに小分けにして保冷剤でさまし(急冷しないと発酵が進みます)、ジップロックにいれて冷凍。
- 6
厳密には温度を60度くらいに保つのが理想です。低すぎたら雑菌繁殖のもとです。低温が長すぎたら酸味がでることも。
- 7
甘くならないのは温度が低すぎか高すぎます！酵母が死滅したら甘くなりません。失敗しても粕汁風にしたり即席漬物に使えますよ♪
コツ・ポイント
甘酒の素なのでお好みの濃度で飲めます(*^o^)パンに入れたりお料理にも使えますよ♪
温度は季節で変わるので、暑い時期は保温を切ったり入れたりして調整してください。我が家の炊飯器は60度までしかあがらないので、保温で放置です(^_^;)
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