ひらひらコリンキーのサッとソテー
kebeibiko @kebeibiko_cooking
生食用の南瓜をオイルマリネしたシャキシャキ感あるソテーです。付け合せやお弁当、箸休めにも作り置き出来ます。
このレシピの生い立ち
生食用なのでサッと火を通すだけで食感を損なわず南瓜の栄養吸収を良くする＋オイルソテーに仕上げました。チーズとの相性もよく、冷やしても水気が出ることなく作り置きに向いている食材です。
ひらひらコリンキーのサッとソテー
生食用の南瓜をオイルマリネしたシャキシャキ感あるソテーです。付け合せやお弁当、箸休めにも作り置き出来ます。
このレシピの生い立ち
生食用なのでサッと火を通すだけで食感を損なわず南瓜の栄養吸収を良くする＋オイルソテーに仕上げました。チーズとの相性もよく、冷やしても水気が出ることなく作り置きに向いている食材です。
アプリでひらく作り方
- 1
コリンキーは皮付きのまま、スライサーで縦に薄切りに切り分ける。
-
- 2
フライパンを中火強に熱し、オリーブオイルを加え１のコリンキーを炒め（オイルが全体に回る程度）、
-
- 3
★印で調味し炒め合わせ、コリンキーがしんなりし始めたら火を止める。
-
- 4
皿に盛付け、チーズをグレーダー等ですりおろし掛けて出来上がり。
-
- 5
使ったグレーダーは、マイクロプレインのミディアムリボンです。チョコレート等もリボン状に卸せるタイプです。
-
コツ・ポイント
くったりとソテーしてもよいですが、シャキシャキ感が残るよう短時間で仕上げました。冷たくして召し上がっても水気が殆ど出ず美味しいです。レモン汁をかけたり、他の食材と合わせたりとアレンジ活用にも万能なシンプルな1品です。
つくれぽ
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