【下ごしらえ接続】もやしの芽と根を丹念に取り除く。きくらげはぬるま湯で戻し１／４に切る。豚肉は醤油①と酒①につけておく。

【肉炒め接続】キッチンペーパーなどで豚肉のつけ汁を落とし、油をしいたフライパンで強火で炒める。

【きくらげ炒め接続】肉の赤身が消えたらきくらげを入れ（ハネ注意）火を通す。砂糖・醤油②・酒②・オイスターソースを入れる。

【もやし炒め接続】調味料が馴染んだら、味見をして、塩・コショウで調整する。もやしを加え、９０秒炒める。

【仕上げ神経接続】火を止め、ごま油をさっと回しかけ、全体を軽く混ぜる。器に持ってできあがり。