１．全卵と生ｸﾘｰﾑを溶き、裏ごしし、黒胡椒を混ぜる
２．リングイネを塩の入った熱湯で湯ではじめる

３．フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れ弱火で炒め香がでたらベーコンを香ばしく炒め、白ワインを入れる。

４．パスタが茹で上がると同時に、フライパンにルッコラを入れ、パスタ、１の順に入れ強火で手早く絡めながら、塩、チーズを混ぜる。

５．お皿にもり、最後にまた胡椒をかける。