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とろっシャキッ!オクラとモヤシの中華和え
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とろっシャキッ!オクラとモヤシの中華和え-レシピのメイン写真

とろっシャキッ!オクラとモヤシの中華和え

Noitsy
Noitsy @cook_40022961

オクラのとろみとモヤシの歯応えがたまらない!
このレシピの生い立ち
前日作った和え物にトロみがあってよく見てみたらオクラが一切れ混ざっていたのを発見!

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Noitsy
Noitsy @cook_40022961

オクラのとろみとモヤシの歯応えがたまらない!
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材料

  • オクラ 2袋
  • もやし 1袋
  • ニンニク 1片(みじん切り)
  • *生姜 1片(みじん切り)
  • *しょうゆ 大さじ1
  • *顆粒ガラスープ 小さじ1/2
  • *水 大さじ2
  • *ごま油 小さじ1
  • 炒りごま 少々
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作り方

  1. 1

    お鍋にたっぷりの水を沸かし沸騰したら塩少々(分量外)を加え3等分くらいに切ったオクラを茹で取り出して冷ます。

    • とろっシャキッ!オクラとモヤシの中華和え作り方1写真
  2. 2

    1の鍋にお酢を少量(分量外)加えモヤシをサッと茹でざるに上げて冷ます。

  3. 3

    みじん切りにしたニンニクはラップをしては20秒くらいレンジで加熱する。

  4. 4

    「*」の材料に3のニンニクを加えて混ぜ合わせタレを作る。

  5. 5

    1のオクラと2のモヤシを混ぜ合わせ、4のタレと和える。最後に炒りごまを振りかけて出来上がり。

コツ・ポイント

オクラを茹でる時は好みの硬さよりちょっと硬めで取り出して下さい、余熱で更に柔らかくなるので。

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Noitsy
Noitsy @cook_40022961
2016/09/03 12:28に公開
香港在住。趣味は旅行に料理、旅先では市場へ行ったり地元のスーパーでカートを引っ張っりながら食材探検しています。料理は自己流でひらめいた食材を組み合わせて作るので、失敗成功は日常茶飯事。異国での食材を吟味しつつ新レシピを開拓中。
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このレシピのキーワード

もやし オクラ にんにく しょうが

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