骨まで食べれる♪いわしの梅おかか煮☆
勇ｱﾝﾄﾞぐるんぱ @cook_40038412
いわしを煮込むだけの簡単料理～♪
内臓のとり方写真つけました♪
このレシピの生い立ち
ｷﾗｷﾗﾎﾞｼさんの『さっぱり♬♫冷奴 梅干しで～✿ レシピID :17656428』を参考に♪
いつもの鰯の梅煮にかつおぶしを加えてみたら
いつもより美味しくなりました♪
骨まで食べれる♪いわしの梅おかか煮☆
いわしを煮込むだけの簡単料理～♪
内臓のとり方写真つけました♪
このレシピの生い立ち
ｷﾗｷﾗﾎﾞｼさんの『さっぱり♬♫冷奴 梅干しで～✿ レシピID :17656428』を参考に♪
いつもの鰯の梅煮にかつおぶしを加えてみたら
いつもより美味しくなりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鰯はうろこを包丁の背でとって、背びれを指で持ち上げてもぎ取る。
- 2
【内臓をとる】
えらの後ろに固いところがあります -
- 3
固いところの後ろに包丁で少し切れ目を入れます。５ミリ弱くらい♪
-
- 4
反対側も同様に～
-
- 5
入れた切れ目に包丁をたてて差込み、包丁をエラの後ろの固い所にあてながら右に力を入れつつ、同時に左手で尻尾を引っ張ります
-
- 6
つるりと内臓が頭にくっついて取れます♪
-
- 7
鰯を洗って水気をとり、鍋にかつおぶし以外の調味料を入れて、鰯も入れる。
鰯を入れてから点火 - 8
クツクツと少し煮立つようになったら、その状態がキープできるように火を弱めて調節。
- 9
アルミホイルをくしゃくしゃにして伸ばしたものを落し蓋として鰯にのせて３０分煮込む。
- 10
３０分後落し蓋を取って、かつおぶしを加えて５分煮る。
できあがり♪
コツ・ポイント
内臓のとり方は鮮魚店で働いていた父から教わったものですが、難しい場合は頭を包丁でおとしてしまって、包丁の先で内臓を引っ張っても出てきます♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825283
