米ナスを半分に切り、中身をくりぬく。
レンジでチンしてナスを柔らかくしておく。

マカロニをゆでている間に、くりぬいた米ナスの肉、ピーマン、カボチャ、玉ねぎをいためる。

ゆでたマカロニと、2でいためた野菜を一緒にし、カレー粉で味付け。この時点では、ドライカレー風。

くりぬいたナスの中に、3を入れ、上にチーズを乗せる。

オーブンで15分くらい。チーズに焦げ目がついたら完成。