かぼちゃのそぼろあんかけ
薄味ですがかぼちゃの風味をいかした甘みのあるあんかけです。
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冷蔵庫に残っていた食材で作ってみました。
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かぼちゃは種を取って大きめに切る。
フライパンに1を並べ、だし汁を入れて煮立たせる。砂糖、酒、みりんを入れて5~7分煮る。
ひき肉を隅の方に入れて箸でかき混ぜて肉をほぐす。5~7分煮る。
麺つゆ、醤油を入れてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉を良く混ぜて入れてとろみをつける。
ひき肉を入れた後にアクが出ますのでしっかり取って下さい。
出し汁がない場合は水でも可能ですが、だしの素を入れてもいいです。かぼちゃが崩れやすくなるのであまり触らない方がいいです。
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