サンドイッチ用食パンは1/4に切り、油で揚げる。

レタスは洗って、食パンの大きさにちぎっておく。

りんごは皮付きのまま、7ミリ位の角切りに切り、塩水につけてざるに上げておく。

ほたての貝柱とひもを7ミリ位の大きさに切り、大さじ2の水と小さじ1の醤油で煮含める。

水切りしたりんごと4のほたてをマヨネーズで和える。

揚げた食パンにちぎったレタスをのせ、5を大さじ1/2ぐらい盛りつける。

皿に並べたら、クレソンとミニトマトを添えて、出来上がり。