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パプリカとかぶのポタージュ
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パプリカとかぶのポタージュ-レシピのメイン写真

パプリカとかぶのポタージュ

ゆうしゅんたすけ
ゆうしゅんたすけ @cook_40084373

かぶのおかげで牛乳だけでもとろーりポタージュです
このレシピの生い立ち
ポタージュ大好きな息子のためにいろんな野菜でチャレンジ

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材料

4人分
  • 赤ピーマン 大1個
  • 玉ねぎ 中1個
  • かぶ 中2個
  • スープストック(または水とコンソメ) 300cc~400ccくらい
  • 牛乳 250ccくらい
  • ローリエ(あれば) 1枚
  • 塩胡椒 お好みで
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作り方

  1. 1

    野菜を洗って適当な大きさにざくざく切ります。

    • パプリカとかぶのポタージュ作り方1写真
  2. 2

    切った野菜を鍋に入れ、ひたひたのスープストックとローリエを入れて火にかけます。

    • パプリカとかぶのポタージュ作り方2写真
  3. 3

    野菜が軟らかくなったら、荒熱を取り、ローリエを除いてミキサーにかけます。

    • パプリカとかぶのポタージュ作り方3写真
  4. 4

    牛乳を加えて温め、塩胡椒で調味してできあがり。

コツ・ポイント

今回は圧力鍋を使ったので、圧をかけて8分+自然冷却して、ミキサーにかけました。圧力鍋だと煮ている間にスープが蒸発しないので、そのままだと水っぽくなっちゃいます。少しスープを取ってからミキサーにかけた方がよいです。

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ゆうしゅんたすけ
ゆうしゅんたすけ @cook_40084373
2008/08/16 12:46に公開
しばらくお休みしてましたが、ぼちぼち、ゆるりと、再開しました。よろしくお願いしますm(-ω-)m
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