鶏肉を食べやすい大きさに切って塩コショウを軽めにする。

フライパンにオリーブオイルを大さじ2程入れ、鶏肉を皮から炒め、焼き色がついたらひっくり返す。

ジャガイモを薄めの半月切りにし、フライパンの鶏肉を寄せ、空いたところでジャガイモを弱火で5分蒸し煮する。

しいたけの薄切りを加え、★の調味料を加えて中火で煮る。煮えてきたら塩を少し入れます。

今回は水菜を茹でて水切りしたものをお皿にしき、具材を入れました。炒め煮の時にでた汁を水菜にかけ回しました。